প্রোটিনেস কে (লাইওফিল্ড পাউডার)

প্রোটিনেস কে একটি স্থিতিশীল সেরিন প্রোটিস যার বিস্তৃত স্তরের নির্দিষ্টতা রয়েছে।এমনকি ডিটারজেন্টের উপস্থিতিতেও এটি স্থানীয় অবস্থায় অনেক প্রোটিনকে ক্ষয় করে।স্ফটিক এবং আণবিক গঠন অধ্যয়ন থেকে প্রমাণ পাওয়া যায় যে এনজাইমটি একটি সক্রিয় সাইট অনুঘটক ট্রায়াড (Asp 39-His 69-Ser 224) সহ সাবটিলিসিন পরিবারের অন্তর্গত।ক্লিভেজের প্রধান স্থান হল অ্যালিফ্যাটিক এবং অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিডের কার্বক্সিল গ্রুপের সংলগ্ন পেপটাইড বন্ধন যা ব্লক করা আলফা অ্যামিনো গ্রুপ রয়েছে।এটি সাধারণত তার বিস্তৃত নির্দিষ্টতার জন্য ব্যবহৃত হয়।