হেক্সোকিনেস (HK)

খাদ্য বা জৈবিক গবেষণার নমুনায় ডি-গ্লুকোজ, ডি-ফ্রুক্টোজ এবং ডি-সরবিটল নির্ধারণের জন্য হেক্সোকিনেজ ব্যবহার করুন।এনজাইমটি অন্যান্য স্যাকারাইডের পরীক্ষা করার জন্যও ব্যবহৃত হয় যা গ্লুকোজ বা ফ্রুক্টোজে রূপান্তরযোগ্য, এবং তাই অনেক গ্লাইকোসাইডের পরীক্ষায় এটি কার্যকর।

যদি হেক্সোকিনেজ গ্লুকোজ-6-ফসফেট ডিহাইড্রোজেনেজ (G6P-DH)* (হেক্সোকিনেস দ্বারা গঠিত গ্লুকোজ6-ফসফেট অ্যাসেস) এর সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয়, তাহলে নমুনাগুলি উচ্চ ফসফেটের ঘনত্বের হওয়া উচিত নয় কারণ G6P-DH ফসফেট দ্বারা প্রতিযোগিতামূলকভাবে বাধাপ্রাপ্ত হয়।